(２人分)

高菜漬け：　９０ｇ
たまご：　　２個
ごはん：　　お茶碗２杯分
薄口醤：　　油小さじ１
塩：　　　　少々
コショウ：　少々
サラダ油：　適量
紅しょうが：適量

１.ボウルに卵を割り入れときほぐす。高菜は刻んで汁気を絞る。

２.フライパンにサラダ油を入れ熱し高菜を入れ炒める。全体に油が回ったら端に寄せ、あいた所に卵を流し入れスクランブルにする。

３.高菜と卵を混ぜ合わせたらゴハンを入れ全体が馴染むように炒め、味見して足りなければ塩コショウを加える。

４.鍋肌から醤油を入れたら火を止め余熱で混ぜ合わせる。皿に盛り紅しょうがをのせ出来上がり。